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Smarte Hausmannskost
Ingwer-Chili-Möhren
mit Camembert und Harzer Käse
25 Min
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Wie gesund ist Ingwer-Chili-Möhren?
Die kohlenhydratarme Karotten-Käse-Kombination zeigt, dass sich ungewöhnliche Geschmackskompositionen nicht nur auf dem Gaumen auszahlen. Das orangefarbene Wurzelgemüse steuert mit zellschützenden Carotinoiden eine wertvolle Vitamin-A-Vorstufe bei, vom Käse kommt knochenstärkendes Kalzium.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren putzen, waschen, schälen und der Länge nach vierteln.
Ingwer und Knoblauch schälen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und alles fein hacken.
Rosmarin abspülen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und hacken.
Orange heiß abspülen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Die Orange halbieren und auspressen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Rosmarin etwa 1 Minute unter Rühren anbraten.
Möhren mit Orangensaft und -schale zugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren in etwa 10 Minuten bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.
Camembert und Harzer Käse in Scheiben schneiden und dekorativ auf Tellern anrichten. Möhren dazugeben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
