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Enthält viele gute Fette
Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat
mit Fenchel und Brunnenkresse
25 Min
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Lachskotelett auf Kohlrabi-Salat?
Roher Kohlrabi schmeckt klasse – und sorgt für eine dicke Ration Vitamin C. In diesem Fall zum Beispiel deckt eine Portion, zusammen mit der angenehm scharfen Brunnenkresse und dem magenfreundlichen Fenchel, den gesamten Tagesbedarf.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte schälen, fein würfeln. In ein feines Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Kohlrabi schälen und putzen, Fenchel waschen und putzen. Beides in kleine Würfel schneiden.
Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, nach Belieben mundgerecht zerteilen.
Lachskoteletts abspülen, trockentupfen, mit Pfeffer würzen.
2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachskoteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten und leicht salzen.
Essig, Senf, Honig und restliches Öl in einer kleinen Schüssel verrühren. Kohlrabi, Fenchel, Schalotte und Brunnenkresse mit der Sauce mischen. Mit den Lachskoteletts anrichten.
