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Gesunde Gourmet-Küche
Lachstatar mit Avocado
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Wie gesund ist Lachstatar mit Avocado?
Bei Stress und Nervosität schafft Avocado Abhilfe: In ihrem Fruchtfleisch stecken große Mengen beruhigendes Lecithin sowie B-Vitamine. Die ätherischen Öle aus Kresse können Bakterien unschädlich machen. So lindert das Kraut unter anderem die Symptome bei Schnupfen und Husten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und würfeln. Gurke putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Avocado und Gurke mit Dill, Zitronensaft und Worcestersauce mischen.
Aus Senf, Honig, Essig, Olivenöl und Kapern ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten heiß überbrühen, Haut abziehen und die Früchte entkernen; das Fruchtfleisch fein würfeln und zum Dressing geben.
Avocado-Gurken-Mischung mithilfe von Küchenringen auf 4 Tellern anrichten. Die Ringe abheben, Lachsscheiben auf dem Tatar verteilen und mit Dressing beträufeln. Kresse vom Beet schneiden und das Lachstatar mit Avocado damit garnieren.
