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Entzündungslindernd
Orangen Curry
30 Min
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Wie gesund ist Orangen Curry?
Orangen Curry überzeugt mit einer fruchtigen Note. Orangen enthalten Polyphenole, weshalb sie antientzündlich wirken und das Immunsystem stärken. Mandeldrink sorgt für ein cremiges Mundgefühl, ohne die Verdauung zu belasten. B-Vitamine regulieren den Hormonhaushalt und kurbeln den Stoffwechsel an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotten und Ingwer schälen und fein hacken. Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die Orangenfilets herausschneiden und den Saft vom übrigen Fruchtfleisch auspressen.
Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Erdnussöl erhitzen, Schalotten und Ingwer glasig anbraten. Hähnchenstücke dazu geben und unter Rühren ca. 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Currypulver würzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Mandelmilch und Brühe angießen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Orangenfilets dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis nach Anleitung in Salzwasser gar kochen. Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Reis in Schalen aufteilen, Organgen Curry dazugeben und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
