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Saisonale Küche
Salat mit Avocado und Erdbeeren
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Wie gesund ist Salat mit Avocado und Erdbeeren?
Zink aus den Pistazien stimuliert nicht nur das Immunsystem, sondern sorgt auch für schönes Haar und gesunde Haut. Trotz des hohen Fettgehalts liegt die Avocado nicht schwer im Magen: Dank reichlich fruchteigener Enzyme wird die Fettverdauung unterstützt. Erdbeeren hingegen sind besonders reich an Folsäure, einem wichtigen B-Vitamin, das der Körper nicht selbst produzieren kann und für die Zellteilung benötigt.
Zutaten
Zubereitung
Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Würfel schneiden. Mit den Erdbeeren in eine Schüssel geben.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und etwas kleiner zupfen. Mit den Pistazienkernen zu den Erdbeeren und Avocados geben.
Für das Dressing Öl, Orangensaft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Salat mit Avocado und Erdbeeren anrichten, mit Minze bestreuen und das Dressing dazu servieren.
