Seelenwärmer

Tomatensuppe mit Couscous

Name: Tomatensuppe mit Couscous
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g reife Tomate; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 1 grüne Paprikaschote; 150 g rote Linse; 100 g Couscous; 2 Stiel Petersilie; Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Kalorienarm

Sattmacher-Suppe vom Feinsten

4,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 279 kcal

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Wie gesund ist Tomatensuppe mit Couscous?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Tomaten enthalten große Menge Lycopin. Dieses Antioxidanz schützt die Körperzellen effektiv vor der Schädigung durch freie Radikale.

Nährwerte pro Portion:

279 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

39 g

Carbohydrates

7 g

Fat

14 g

Protein

Biotin

12 μg (12 %) More

3,3 BE (3,3 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

148 μg (148 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

4,5 mg (4,5 %) More

Magnesium

93 mg (93 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

4,9 mg (4,9 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

892 mg (892 %) More

Roughage

11,2 g (11,2 %) More

Saturated Fatty Acids

1 g (1 %) More

Uric Acid

96 mg (96 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

96 mg (96 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,8 ve (3,8 %) More

Vitamin K

69 μg (69 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 greife Tomate

1 Chilischote

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

750 ml Gemüsebrühe

1 grüne Paprikaschote

150 grote Linse

100 g Couscous

2 Stiel Petersilie

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Tomaten waschen, heiß überbrühen, abschrecken, häuten, in Würfel schneiden. Chilischote waschen, trockentupfen, putzen und fein hacken.

Schritt 2/5

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3/5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brühe und Tomaten zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, würfeln. Mit Linsen und Couscous zur Suppe geben und 10–15 Minuten weitergaren.

Schritt 5/5

Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Suppentellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Smarter Tipp

Wenn Tomaten gerade keine Saison haben, können Sie die Suppe auch mit stückigen Tomaten aus der Dose zubereiten. Wenn möglich, verwenden Sie Vollkorn-Couscous anstatt hellem Couscous, denn dieser enthält noch mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine.

This recipe is suitable for:

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Gesundes Herz

Kommentare

(3)

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27 Sept. 2013

Dieses Essen ist sehr lecker. Allerdings ist es bei mir auf keinen Fall eine Suppe geworden! Durch das Quellen von Couscous und Linsen hat man am Ende einen Eintopf auf dem Herd (Aufpassen, dass dieser nicht anbrennt!). Ich schätze zwar kurz gehaltene Arbeitsanweisungen in Rezepten, aber hier hätte man doch etwas mehr schreiben können: wann Tomaten und Chili dazukommen wird nicht erwähnt. Habe dann die Chili bei den Zwiebeln und Tomaten bei der Brühe mitverarbeitet. Am Ende habe ich zusätzlich noch mit 1 TL Harissapaste und ½ TL Harissagewürzmischung gewürzt. Ein sehr einfaches, leckeres und günstiges Essen.

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25 Nov. 2015

Sehr, sehr lecker war diese Suppe. Schnell gemacht, unkompliziert und geschmacklich fantastisch. Wird es wieder bei uns geben!

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30 Sept. 2023

Schnell gekocht, sehr lecker und hält lange satt. Statt die Tomaten zu häuten, habe ich die vielen kleinen aus dem Garten zerstampft und ich habe mit noch etwas Ras-el-Hanout nachgewürzt, da ich den arabischen Touch liebe.

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