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Vegan für Genießer
Veganer Bananen-Tahini-Pudding
35 Min
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Wie gesund ist Veganer Bananen-Tahini-Pudding?
Buchweizen, Pistazien und Tahini-Paste liefern wertvolles Eiweiß – besonders, wer sich vegan ernährt, sollte auf eine ausreichende Zufuhr achten. Dank der Süße aus Datteln kann bei diesem Dessert auf zugesetzten Zucker verzichtet werden; darüber hinaus punkten die Trockenfrüchte mit reichlich Ballaststoffen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er zu duften beginnt. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Pistazien grob hacken und mit Buchweizen, Kakaonibs, getrockneten Blütenblättern und Kokosraspeln mischen.
Kokosöl in der Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides mit Datteln, Tahini-Paste, Mandeldrink, Zimt, Zitronensaft und Vanillepulver in einem Mixer fein-cremig mixen. Anschließend auf Schalen verteilen.
Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen, in Spalten schneiden, auf den Bananen-Tahini-Pudding setzen und mit der Buchweizen-Blüten-Mischung bestreut servieren.
