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Grillen auf leichte Art
Zander mit Estragon und Wurzelgemüse in Backpapier
15 Min
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Wie gesund ist Zander mit Estragon und Wurzelgemüse in Backpapier?
Im fettarmen Zander steckt eine gute Portion Eiweiß, die der Körper als Baustoff auf verschiedene Weisen nutzen kann. Das Spurenelement Jod aus dem Fisch sorgt für eine gute Funktion der Schilddrüse. Die Möhren können mit dem sehkraftstärkenden Vitamin A punkten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen, längs halbieren und klein schneiden. Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen und flüssig werden lassen. Das Gemüse mit der Butter-Öl-Mischung einpinseln, salzen, pfeffern und auf einem heißen Grill in einer Grillschale für ca. 20 Minuten unter Wenden garen. Den Fisch waschen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Gemüse geben und weitere ca. 10–15 Minuten garen.
4 Bögen Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und den Inhalt der Grillschale als Bett in die Mitte jedes Bogens vorsichtig verteilen. Mit dem Estragon bestreuen und im Backpapier servieren.
