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Feine Kräutersuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 163 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
30 g Butter
100 g Zwiebel feingehackt
2 EL Weizenmehl glatt
60 mltrockener Weißwein
800 mlklare Brühe
125 g saure Sahne
1 EL Petersilie fein gehackt
1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
1 EL Liebstöckel fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln in Butter glasig andünsten, mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugießen und ca. 7 Minuten köcheln lassen, dann die Creme fraiche zugeben und alles mit dem Stabmixer durchmixen.
Schritt 2/3
Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3/3
Suppe in Schälchen anrichten und nach Belieben mit Dillblüten und Schnittlauch garnieren.
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