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Getrüffeltes Selleriepüree
mit Thunfischwürfeln
50 Min
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Wie gesund ist Getrüffeltes Selleriepüree?
Vor dem Fett, den der Thunfisch liefert, brauchen Sie sich nicht zu fürchten. Er enthält besonders viel Omega-3-Fettsäuren, die als Bestandteil von Körperzellen und für die Bildung von Hormonen unverzichtbar sind. Auch die gute Versorgung mit Vitamin D ist dem Fisch zu verdanken, es spielt eine wichtige Rolle beim Knochenaufbau.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sellerie schälen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Salz in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Thunfischfilets waschen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden.
Pistazienkerne fein mahlen.
Sellerie in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf auf den Herd geben und kurz ausdampfen lassen.
Sellerie mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine fein pürieren.
Sojacreme, Olivenöl und Trüffelöl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden.
Das Püree leicht abgekühlt auf kleine Teller geben.
Thunfischwürfel darauf verteilen, mit Pistazienpulver, Schnittlauch und Fleur de sel bestreut servieren.
