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Glutenfreie Apfel-Aprikosen-Muffins mit Flohsamenschalen
20 Min
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Wochen- planerWie gesund ist Glutenfreie Apfel-Aprikosen-Muffins mit Flohsamenschalen?
Eier sind Vitalstoffpäckchen im handlichen Format, denn sie enthalten neben hochwertigem Protein auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Äpfel überzeugen mit dem Ballaststoff Pektin, der auf natürliche Weise die Verdauung in Schwung bringt.
Zutaten
Zubereitung
Reformhaus® Flohsamenschalen mit 3 EL Milch verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Eier mit Salz und Vanillepulver schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Buchweizenmehl, Rest Milch, Öl, Bananen, Backpulver, Zimt und Reformhaus® Flohsamenschalen hinzugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Äpfel putzen, waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Reformhaus® Aprikosen in kleine Stücke schneiden und beides unter den Teig heben.
Muffinform mit Muffinförmchen auslegen und den Muffin-Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2-3) ca. 20–25 Minuten backen. Muffins aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.
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