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Hühnerbrühe mit Steckrüben
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Steckrüben, Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Steckrübe in Stücke und diese in mundgerechte Scheiben schneiden, Möhre in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauch ganz lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, Steckrübenstücke und Möhren zugeben, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen den Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Suppe geben und etwa 10 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Falls nötig noch etwas Brühe zufügen.
Zum Schluss die Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garniert servieren.
