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Backen mit Vollkorn
Linsenbrot
15 Min
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Wochen- planerWie gesund ist Linsenbrot?
Für alle, die sich gerne ballaststoffreich ernähren möchten, ist das Linsenbrot eine sehr gute Wahl. Darüber hinaus sind in dem saftigen Backwerk viele komplexe Kohlenhydrate zu finden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen mit einem Mixer zu feinem Mehl vermahlen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, dann 500 ml Wasser zugießen und die Masse gründlich vermengen. Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und 2 Stunden quellen lassen.
Nach Ende der Quellzeit das Brot auf die mittlere Schiene in den kalten Backofen stellen, dann die Temperatur auf 200 °C Ober- und Unterhitze einstellen und das Brot 60 Minuten backen.
Linsenbrot samt Backpapier aus der Form lösen und auf mittlerer Schiene weitere 20 Minuten backen, bis es außen knusprig ist. Fertiges Linsenbrot vor dem Anschneiden auskühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht zerfällt.
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