A
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Reissuppe mit Pilzen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 220 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
220 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
132 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
46,1 µg (76,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
22,1 µg (55,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
900 mg (22,5 %)
145 mg (14,5 %)
51 mg (17 %)
2,6 mg (16,3 %)
24 µg (16 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Basmatireis
20 ggetrocknete Shiitakepilze
2 Möhren
2 Stange Sellerie
1 Bund Frühlingszwiebel
400 ggemischte Pilze
2 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
800 mlinstant Gemüsebrühe
4 ELhelle Sojasauce
1 TL Sambal oelek
4 Stiel Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/4
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Shiitake-Pilze mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen.
Schritt 2/4
Möhren, Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, bzw. schälen und fein schneiden.
Schritt 3/4
Shiitake-Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Frische Pilze säubern, putzen und fein schneiden.
Schritt 4/4
Knoblauch pellen und hacken. Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen. Gemüse, alle Pilze und Knoblauch darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Gemüsebrühe angießen. Sojasoße und Sambal Oelek zufügen und 4 Minuten köcheln lassen. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Reis in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Suppe 2-3 Minuten erhitzen. Koriander untermischen.
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