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Low Carb und Eiweißreich
Rindfleisch asiatisch
45 Min
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Wie gesund ist Rindfleisch asiatisch?
Sie sind auf der Suche nach einem buntem Wok-Gericht? Dann sind Sie hier genau richtig! Optimal verwertbares Eiweiß aus dem Rinderfilet ist für den Muskelaufbau und -erhalt bedeutsam, ebenso wie das blutbildende Eisen. Brokkoli enthält immunstärkendes Vitamin C, welches perfekt vor drohenden Erkältungen wappnet. B-Vitamine aus den Champignons sorgen unterdessen für starke Nerven und ein gutes Gedächtnis.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse waschen oder schälen und putzen. Möhren in Stifte und Paprika in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Lauch längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
Den Sherryessig mit 2 EL Sojasauce, Ingwer, Speisestärke und 2 EL Wasser glattrühren.
1 EL Olivenöl im Wok erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, noch kurz braten, herausnehmen und den Wok auswaschen. Das restliche Olivenöl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Paprika dazugeben. Salzen und unter Rühren 2 Minuten braten.
Brokkoli und Lauch dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Pilze und Sprossen hinzufügen und alles kurz dünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt 4 Minuten garen lassen. Die Saucenmischung und das Fleisch unter das Gemüse im Wok rühren. Alles erhitzen, bis die Sauce bindet. Das asiatische Rindfleisch vom Herd nehmen, mit Sesamöl, Salz und Chilipulver abschmecken und servieren.
