A
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Thunfisch auf Bulgursalat
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 793 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
793 Kcal (37,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
8,6 µg (215 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
10 g
140 mg
Harnsäure
406 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
9,1 µg (45,5 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
97,9 µg (163,2 %)
Niacin
30 mg (250 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
63 mg (66,3 %)
1.281 mg (32 %)
203 mg (20,3 %)
157 mg (52,3 %)
5,1 mg (31,9 %)
103 µg (68,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Thunfisch
4 Thunfischsteaks à ca. 160 g
3 Knoblauchzehen mit etwas Salz zerrieben
3 EL Harissa
1 Bund Koriander gehackt
1 Bund Petersilie gehackt
1 EL Cumin
1 EL Paprikaschote
1 EL Rotweinessig
3 EL Balsamessig
4 EL Olivenöl
Für das Taboulé
80 g Bulgur
1 Zitrone (Saft)
60 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie gehackt
½ Bund Minze gehackt
1 Bund Frühlingszwiebel
2 Tomaten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Alle Zutaten für den Thunfisch miteinander vermischen und Thunfisch darin für 1 Stunde marinieren.
Schritt 2/5
Bulgur in kaltem Wasser 30 Min. einweichen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zitronensaft, Öl, Frühlingszwiebeln und Tomaten unter den Bulgur rühren. Weitere 30 Min. ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Kräuter unterrühren und auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Thunfisch von beiden Seiten kurz anbraten oder auf einen Grill legen und halbiert auf Tabbouleh angerichtet servieren.
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