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Smarte Hausmannskost
Bratheringe
45 Min
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Wie gesund ist Bratheringe?
Brathering stärkt das Herz- Kreislaufsystem mit reichlich Omega-3-Fettsäuren. Der kleine Meeresbewohner enthält außerdem das Spurenelement Selen, das zusammen mit Vitamin E den Körper vor Krebs schützen soll.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Heringe gründlich waschen und die Flossen bis auf die Schwanzflossen abschneiden. Zitrone halbieren, Heringe innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Heringe von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Für den Sud 500 ml Wasser mit Essig, Apfelsaft, 1 TL Salz, Gewürzkörnern und Lorbeerblättern aufkochen und bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und hinzufügen.
Heringe in eine längliche Schüssel legen. Mit der Marinade begießen und zugedeckt 1–2 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank, da werden sie hart) durchziehen lassen. Bratheringe servieren und genießen.
