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Smarte Hausmannskost
Cremige Blumenkohlsuppe
mit Makrelenfilet
15 Min
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Wie gesund ist Cremige Blumenkohlsuppe?
Mit dieser Blumenkohlcremesuppe sind Sie bestens versorgt: Der milde Geschmack und die gute Bekömmlichkeit machen den Blumenkohl zu einem der beliebtesten Kohlarten. Dabei glänzt der Kohlkopf mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt, während die Makrele uns mit reichlich Omega-3-Fettsäuren versorgt. Diese verbessern die Blutfettwerte und senken zu hohen Blutdruck. Bei Letzterem hilft der Mineralstoff Kalium, der in einer Suppenportion zur Hälfte unseres Tagesbedarfs vorliegt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in einem Sieb waschen. Gut abtropfen lassen.
Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste zugeben und etwa 1 Minute anrösten.
Knoblauch und Zwiebel unterrühren und glasig dünsten. Blumenkohlröschen zufügen und alles unter Rühren noch weitere 3 Minuten dünsten.
Gemüsebrühe und Milch dazugießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Das Makrelenfilet in kleine Stücke schneiden.
Blumenkohl direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Makrelenstücke hineingeben und kurz erwärmen.
Die Blumenkohlcremesuppe mit Sesamöl abschmecken und auf 2 Schalen oder tiefe Teller verteilen. Mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
