A
Paprika-Polenta-Suppe
mit Schafskäse
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Paprika-Polenta-Suppe?
Das gelbe Süppchen gelingt auch Kochanfängern und steht in einer halben Stunde auf dem Tisch. Der üppige Vitamin-C-Gehalt reicht gleich für zwei Tage – Paprika sei Dank! Das freut unter anderem die Haut, die das Vitamin für optimale Wundheilung benötigt.
Zutaten
Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen. Maisgrieß mit einem Schneebesen in die Brühe rühren. Rosmarinzweig und die Hälfte der Paprikastreifen dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Paprikastreifen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten dünsten.
Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen, große Blätter grob hacken.
Rosmarinzweig aus der Suppe nehmen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gedünstete Paprikastreifen salzen und pfeffern.
Suppe mit den gedünsteten Paprikastreifen anrichten. Mit Basilikumblättern und dem zerkrümelten Schafskäse bestreuen.
