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Gesunder Mittelmeergenuss
Kalte Gemüsesuppe auf italienische Art
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Wie gesund ist Kalte Gemüsesuppe auf italienische Art?
Vor allem in dem naturbelassenen Joghurt steckt eine Menge Calcium, das Knochen und Zähne kräftigt. Die probiotischen Bakterien stärken zudem die Darmflora und somit auch das Immunsystem.
Der Staudensellerie enthält viele ätherische Öle und Bitterstoffe, die eine antibakterielle Wirkung haben, dem Magen gut tun und die Verdauung anregen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Knoblauch schälen und zu dem Joghurt pressen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Sahne und Zitronensaft in den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika und Chilischote waschen, halbieren, von Kernen und weißen Innenwänden befreien. Paprika in dünne Streifen und die Chilischote in feine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Blättchen von Petersilie und Basilikum abzupfen und fein hacken.
Brot in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter zerlassen und darin die Brotwürfel 2-3 Minuten goldgelb anbraten.
Die Joghurtsuppe in Teller füllen, mit Gemüsestreifen und -würfel garnieren und mit Kräutern bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Brotwürfeln servieren.
