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Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce

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MARKENREZEPT

Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce

Name: Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch, Englisch
Ingredients: 3 Apfel (in Bio-Qualität); 0.5 Bio-Zitrone; 0.5 TL Zimt (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 2 EL Ahornsirup (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Pekannusskern (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Walnusskern (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Mandel (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 100 g Donath- Dinkelmehl Type 1050 (erhältlich im Reformhaus®); 2 EL kernige Haferflocke (30 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 3 EL Vollrohrzucker (45 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 0.5 Prise Salz; 4 EL Mandelmus (60 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 300 g Joghurt (3,5 % Fett) (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®); 1 Msp. Vanillepulver (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

Ballaststoffreich

Leichtes Dessert mit Suchtfaktor. I Foto: Iris Lange-Fricke

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Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 312 kcal

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Wie gesund ist Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Äpfel sind eine wahre Mineralstoffwunder. Sie enthalten besonders viel Kalium für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, Calcium für gesunde Knochen und Zähne sowie Phosphor fürs Gehirn.

Nährwerte pro Portion:

3,7 g

10 g

39 g

13 g

8 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

312 Kcal (14,9 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,2 µg (5 %)

gesättigte Fettsäuren

2 g

Zucker gesamt

24 g

Cholesterin

5 mg

Harnsäure

33,9 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,4 mg (30 %)

Vitamin K

8 µg (13,3 %)

Niacin

2,4 mg (20 %)

Folsäure

27,7 µg (9,2 %)

Pantothensäure

0,5 mg (10 %)

Biotin

9 µg (22,5 %)

Vitamin C

14 mg (14,7 %)

367 mg (9,2 %)

109 mg (10,9 %)

71 mg (23,7 %)

1,5 mg (9,4 %)

3,1 µg (2,1 %)

1,4 mg (17,5 %)

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Zutaten

6 Portionen

3 Äpfel (in Bio-Qualität)

½ Bio-Zitrone

½ TL Zimt (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

2 EL Ahornsirup (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

1 EL Pekannusskern (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

1 EL Walnusskern (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

1 EL Mandel (15 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

100 gDonath- Dinkelmehle Type 1050 (erhältlich im Reformhaus®)

2 ELkernige Haferflocken (30 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

3 EL Vollrohrzucker (45 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

½ Prise Salz

4 EL Mandelmus (60 g; in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

300 g Joghurt (3,5 % Fett) (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

1 Msp. Vanillepulver (in Bio-Qualität; erhältlich im Reformhaus®)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Ahornsirup

Apfel

Mandeln

Zimt

Haferflocken

Salz

400

EXKLUSIV NUR BEI EAT SMARTER

Infografiken über
Lebensmittel

In unseren Infografiken erfahren Sie alles
über die gesundheitlichen Auswirkungen
eines Lebensmittels.

Zubereitung

Schritt 1/3

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Apfel-Stücke mit Zitronensaft, Zitronenschale, ¼ TL Zimt und 1 EL Ahornsirup vermischen. Äpfel in eine Auflaufform geben.

Schritt 2/3

Nüsse grob hacken. Diese mit Mehl, Haferflocken, Zucker, 2 EL Wasser, restlichem Zimt, Salz und Mandelmus zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf die Äpfel verteilen und leicht andrücken.

Schritt 3/3

Apfel-Nuss-Crumble im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen. Währenddessen Joghurt mit Vanillepulver und restlichen Ahornsirup vermischen. Danach Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

EAT SMARTER empfiehlt

Zutaten beim Reformhaus® kaufen

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Donath Dinkelmehl Type 1050: Das Dinkelkorn ist als Urform des Weizens durch seinen hohen Eiweißgehalt, seinen Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen eine der wertvollsten Getreidearten. Es eignet sich besonders zum Backen und für herzhafte Hefegebäcke.

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Smarter Tipp

Wer das Rezept Apfel-Nuss-Crumble mit Joghurt-Vanille-Sauce vegan genießen möchte, kann statt Joghurt aus Kuhmilch eine pflanzliche Alternative verwenden. Sie können das Rezept auch mit anderem Obst wie Birnen, Pflaumen, Nektarinen oder Quitten oder zubereiten. Dadurch ist der Crumble super abwechslungsreich zu gestalten.