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Vegan backen
Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen
70 Min
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Wochen- planerWie gesund ist Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen?
Wer Wert auf eine ballaststoffreiche Ernährung legt, liegt mit diesem fruchtigen Brot genau richtig. Gleichzeitig überzeugt es mit seiner natürlichen Süße – denn es kommt komplett ohne raffinierten Haushaltszucker aus.
Zutaten
Zubereitung
Bio-Dinkelmehl in eine große Schüssel geben und mit Zimt, Salz und Backpulver vermengen. Brinendicksaft, Apfelsaft und 200 ml Wasser zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verrühren.
Macadamianüsse, Bananen und Apfelchips grob hacken; 150 g Nüsse beiseitestellen. Nüsse, Apfelchips, Leinsaat, Weinbeeren und Maulbeeren zum Teig geben und gründlich vermengen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) geben und glatt streichen. Restliche Macadamianusskerne darüber geben und leicht andrücken. Das Früchte-Nuss-Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Ggf. das Brot während des Backens abdecken, damit die Nüsse nicht zu braun werden.
Früchte-Nuss-Brot vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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