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Gesunder Mittelmeergenuss
Bohnengemüse mit Tintenfisch
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Wie gesund ist Bohnengemüse mit Tintenfisch?
Weiße Bohnen sind echte Kraftpakete. In 100 Gramm der getrockneten Hülsenfrüchte stecken knapp 21 Gramm Eiweiß. Mit einer Menge Ballaststoffe sorgen sie für eine langanhaltende Sättigung. Der Gehalt an Magnesium entspannt die Muskeln und beruhigt bei einem stressigen Alltag.
Bohnengemüse mit Tintenfisch sorgt für eine strahlende Haut und schöne Haare, denn Tintenfisch enthält das Beauty-Vitamin Biotin.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag Bohnen in frischem Wasser ca. 45 Minuten bissfest garen. Anschließend Bohnen abgießen und ausdampfen lassen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Tintenfische abwaschen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und 2–3 Minuten glasig anbraten. Tintenfische zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Zitronensaft beträufeln, Tomaten zugeben und 3–4 Minuten dünsten. Am Ende Bohnen und Basilikum unterschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnengemüse mit Tintenfisch sofort servieren.
